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Pierna adobada

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Receta dePierna adobada

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Receta enviada por capitanespecia
279 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pierna adobada

Lo mejor de esta receta de pierna adobada es que se puede hacer con pollo, con cerdo e incluso con cordero, es fácil de hacer y el resultado es delicioso.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 180 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 02 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pierna adobada?

  • 30 granos de pimienta negra
  • Romero
  • Tomillo
  • Eneldo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • 4 hojas de laurel
  • 1 pierna de cerdo limpia

¿Cómo se prepara Pierna adobada?


Para empezar esta receta de pierna adobada empezamos poniendo la pierna de cerdo dentro de una fuente grade y honda.

En un bol echamos una pizca de sal y un poco de aceite de oliva, agregamos las hojas de laurel y los granos de pimienta. Picamos muy bien el romero y el tomillo y lo añadimos al bol. Hacemos lo mismo con el eneldo y lo mezclamos bien para preparar el adobado que le dará sabor a la pierna adobada.

Ahora echamos 1 vaso más de aceite y 3 de vinagre y lo mezclamos de nuevo.

Regamos con esta mezcla la pata de cerdo y la dejamos que se tome del sabor durante unas 12 horas, tiempo durante el cual daremos la vuelta a la pierna como mínimo una vez, aunque cuantas más veces, pues mejor.

Pasado ese tiempo, ponemos el horno a calentar a unos 180-190 ºC, colocamos la pierna de cerdo en ella y la metemos al horno hasta que esté bien cocinado y dorado (dependiendo del horno puede estar unas 2-3 horas, si ves que se quema, baja la temperatura o tapa la pierna adobada con papel de aluminio).

Si le quieres dar un poco más de sabor y jugosidad a la pierna adobada, puedes regar de vez en cuando la carne con el marinado.


Foto orientativa: arnold | inuyaki

Nota del autor

La receta de pierna adobada es tan válida para carne de cerdo como para muslos de pollo, aunque si la haces con pollo, tendrás que hacer menos cantidad de marinado.



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