Pierna adobada

Receta de pierna adobada

Lo mejor de esta receta de pierna adobada es que se puede hacer con pollo, con cerdo e incluso con cordero, es fácil de hacer y el resultado es delicioso.

Ingredientes para preparar pierna adobada

  • 30 granos de pimienta negra
  • Romero
  • Tomillo
  • Eneldo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • 4 hojas de laurel
  • 1 pierna de cerdo limpia

¿Cómo preparar pierna adobada?

  • Para empezar esta receta de pierna adobada empezamos poniendo la pierna de cerdo dentro de una fuente grade y honda.
  • En un bol echamos una pizca de sal y un poco de aceite de oliva, agregamos las hojas de laurel y los granos de pimienta. Picamos muy bien el romero y el tomillo y lo añadimos al bol. Hacemos lo mismo con el eneldo y lo mezclamos bien para preparar el adobado que le dará sabor a la pierna adobada.
  • Ahora echamos 1 vaso más de aceite y 3 de vinagre y lo mezclamos de nuevo.
  • Regamos con esta mezcla la pata de cerdo y la dejamos que se tome del sabor durante unas 12 horas, tiempo durante el cual daremos la vuelta a la pierna como mínimo una vez, aunque cuantas más veces, pues mejor.
  • Pasado ese tiempo, ponemos el horno a calentar a unos 180-190 ºC, colocamos la pierna de cerdo en ella y la metemos al horno hasta que esté bien cocinado y dorado (dependiendo del horno puede estar unas 2-3 horas, si ves que se quema, baja la temperatura o tapa la pierna adobada con papel de aluminio).
  • Si le quieres dar un poco más de sabor y jugosidad a la pierna adobada, puedes regar de vez en cuando la carne con el marinado.
  • Foto orientativa: arnold | inuyaki
Nota del autor:

La receta de pierna adobada es tan válida para carne de cerdo como para muslos de pollo, aunque si la haces con pollo, tendrás que hacer menos cantidad de marinado.